Une ville médiévale pittoresque, qui a préservé intact ses ruelles, places et monuments caractéristiques.
Gubbio était également ville romaine antique et centre religieux important.
Il a été fondé par le people des Umbri, appelé Ikuvium et plus tard a été dominé par les Romains et a reçu le nom d'Iguvium.
Plus tard Gubbio a été conquis et détruit par de divers peuples nordiques.
En siècle XI est commencé sa renaissance finale avec une période politique, sociale, culturelle et artistique importante.